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武祥伦应用“九提九炙”奇特出产工艺

2016-12-10 20:32

  央广网济南11月28日新闻(记者刘海奎)“一张新颖的驴皮要变成一盒成品阿胶,须要99道大工序,300多道小工序,历时80多天,全部进程全体手工制作,一个环节犯错就可能导致整锅阿胶报废,对技工的经验跟技巧请求很高。” 宏济堂阿胶第三代技艺传承人武祥伦,跟阿胶打了近40年的交道,他深谙阿胶制造技能。

  古法熬制阿胶最大的问题,就是出胶率低,通常三斤驴皮才能熬制一斤阿胶。什么时候调剂力道,什么时候去除杂质,怎么能力熬制出上等的阿胶。在古代产业如斯发达的今天,作为一名手艺人出生的“技艺传承人”,武祥伦应用“九提九炙”奇特生产工艺,仍然保持手工熬胶。自2010年起,他历经两年时光的考核、寻访中国各大阿胶生产基地,一直学习教训,改进制胶工艺。

  说到武祥伦独特的制胶工艺,还得从1907年说起。同仁堂第12代传人乐镜宇在济南开办“乐家老铺济南宏济堂”并于1909年独创“九日夜精提精练”的进步技法。武祥伦曾祖父得乐家真传,并传于后代。到武祥伦这辈,已经传承百年。

  2012年,宏济堂阿胶实现了复产,武祥伦多年的宿愿终得实现,在这个时候,他却无私地将从父辈学来的传统“五字胶”秘方无私贡献出来。“我父辈把爷爷他们那代的技艺传承下来,我应当在传承的基本上,把它发挥光大。”武祥伦感叹道。

  阿胶熬制现场

  

  1989年,为了支撑国度工作,宏济堂已经将阿胶出产义务忘我移交。“宏济堂阿胶不晓得什么时候才干复产,我作为传承人,心里真得很焦急。这项技能不能在我手上失传了!”武祥伦感到空有一身传承,却无处发挥,心里十分难堪。